Le groupe des Domaines de Fontenille est réputé au sein de l’industrie hôtelière pour son savoir-faire. Cela va des détails les plus petits jusqu’aux détails les plus gros, et tous les autres au milieu. L’ouverture de leur sixième hôtel, Domaine de Primard, démontre bien que les choses ne sont pas prêtes à changer.
Pour célébrer l’ouverture du petit dernier (le 7 juin), nous vous donnons un aperçu du Domaine de Primard ainsi que des offres exclusives, uniques à Tablet, pour tous les hôtels de la collection des Domaines de Fontenille.
Quand Frédéric Biousse et son mari, Guillaume Foucher, ont acheté le Domaine de Fontenille, ils avaient l’intention de restaurer cet édifice du dix-huitième siècle, et de vivre une vie plutôt peinarde en campagne. Mais l’histoire ne s’est pas déroulée ainsi. Le Domaine de Fontenille, appellation d’origine et devenue Les Domaines de Fontenille, est un groupe d’hôtels, parti d’une seule propriété pour devenir un mini empire bucolique où l’on mange divinement bien et où l’on prend le plaisir de se trouver dans un environnement champêtre en France et sur l’île de Minorque. Tous les hôtels ont récemment réouvert leurs portes après une année sabbatique forcée par la pandémie. L’ouverture de leur dernier petit bijou, le Domaine de Primard, tant attendu par tous, est une raison de plus de célébrer. Et nous n’allons pas nous en priver.
Comme vous le verrez ci-dessous, tous les domaines se distinguent les uns des autres mais tous ont des points communs. Ce sont des endroits centrés sur les paysages fabuleux dans lesquels ils se trouvent – que ce soit à la campagne ou au bord de l’eau – ils ont pour mission de donner à leurs convives des espaces communs pour profiter des lieux et de la compagnie des uns et des autres. L’autre élément primordial, une cuisine et des ingrédients locaux qui proviennent la plupart du temps des potagers des propriétés.
Leur dernier hôtel, Domaine de Primard, a plus de points communs avec le Domaine de Fontenille. Tout comme son prédécesseur, c’est une vraie maison de campagne. Ici, les chambres sont divisées entre le château principal et ses bâtiments adjacents. Lorsque vous séjournez au Primard, l’idée est véritablement de venir vous poser sur les bancs, en dessous des arbres, et de vous laisser vivre.
En échangeant avec Tablet, Laurent Branover, directeur général de la collection, affirme que “c’est une vraie maison de famille.” Par cela, il entend que tout groupe de personnes peut passer un moment de qualité ensemble, loin de tout. C’est une des philosophies fondamentales qui porte la collection – offrir différentes options pour tous les goûts. “Par exemple, si l’on prend le Primard, il y a un bistrot et peut être que ce lieu est plus propice à être entre amis.” Branover ajoute: “Et, si vous souhaitez vous faire un weekend en amoureux, vous vous faites un bon dîner au restaurant étoilé au guide Michelin, dont la toque de cuisine est portée par Eric Frelon. »
Mais ne vous faites pas de mauvaises idées. Même si la prédilection du groupe tourne autour de la gastronomie, les hôtels sont décontractés, tout l’envers d’une atmosphère coincée. “Nous avons une expérience top mais nous sommes détendus ” note Branover. Le personnel de l’hôtel porte des jeans et vous ne trouverez aucune nappe blanche sur les tables des restaurants. C’est une approche normale pour du haut de gamme à New York, souligne-t-il en riant, mais c’est plutôt rare en France, ajoute-t-il. C’est ce côté chaleureux qui est réconfortant, surtout quand on a besoin de faire le vide. Leur propriété à Marseille, Hotel Les Bords de Mer, qui était conçue pour un être hôtel adaptée aux voyages d’affaires, se trouve perchée au-dessus de la mer, chaque chambre donnant sur la Grande Bleue. Vue propice aux rêves. En échangeant avec Tablet, par téléphone, Bronover a retourné la vidéo de son portable, pour donner un aperçu de sa vue pittoresque depuis l’hôtel. Une goélette flottait à l’horizon.
Biousse et Foucher souhaitaient s’échapper de la réalité du monde laborieux. Mais ils n’ont point chômé et d’ailleurs, le fruit de leur nouvelle occupation n’est autre que de donner le sentiment de se laisser vivre à leurs convives, dès qu’ils entrent dans l’univers des Domaines de Fontenille.
Offres Exclusives
Pour célébrer le tout début de l’histoire du Domaine de Primard, ce 7 juin, nous vous offrons une sélection d’offres uniques, exclusives à Tablet, dans tous les hôtels de la collection Les Domaines de Fontenille.
Pour toute réservation dans tous les hôtels de la collection des Domaines, pour un séjour entre mai 2021 et mai 2022, vous serez accueillis avec un dîner-dégustation, composé de plusieurs plats, ainsi qu’une expérience unique à chacune des propriétés. Dans le cas où les restaurants sont fermés en raison des restrictions liées à la pandémie de COVID-19, les repas seront servis en chambre. Pour en savoir plus sur tous les hôtels et leurs offres exclusives, veuillez lire ci-dessous.
Domaine de Fontenille
Lauris, France
Tout à la fois domaine viticole, hôtel de luxe et restaurant gastronomique situés au cœur du Lubéron, le Domaine de Fontenille est une propriété du dix-huitième siècle, bâtie sur un terrain que le cadastre local date de 1638. Pour autant, nous sommes ici face à un nouvel hôtel bien dans son époque. Meilleur scénario possible pour des clients en quête d’atmosphère historique, mais inquiets de devoir renoncer à une once de confort moderne. N’ayez aucune crainte messieurs-dames, le Domaine de Fontenille fait les choses bien.
Offres Exclusives
Pour toute réservation au Domaine de Fontenille, pour un séjour entre mai 2021 et mai 2022, l’hôtel offrira à tout client Tablet, les privilèges suivants:
- Un dîner pour deux personnes (menu à 4 plats) au restaurant Le Champ des Lunes, le restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin (boissons non incluses).
- Un verre de vin mousseux (“Les Impatients”) de la cave de Fontenille (un par personne).
- Une visite guidée du vignoble du Domaine de Fontenille, suivie d’une dégustation de tous les vins certifiés bio.
Hotel Les Bords de Mer
Marseille, France
Posé sur le front de mer marseillais, avec ses 19 chambres regardant la Méditerranée de si près que l’on pourrait presque plonger dans le port depuis son balcon – à éviter tout de même – l’hôtel Les Bords de Mer ne saurait être plus explicite. L’hôtel conjugue le meilleur des deux mondes : la proximité avec la Méditerranée qui fait de la Côte d’Azur une destination si désirable, et l’accès direct à Marseille, l’une des villes françaises les plus vibrantes et diverses — vous êtes ici à seulement cinq minutes à pied du Vieux-Port et du centre historique de la ville.
Offres Exclusives
Pour toute réservation aux Bords de Mer, pour un séjour entre mai 2021 et mai 2022, l’hôtel offrira à tout client Tablet, les privilèges suivants:
- Un dîner pour deux personnes (menu à 3 plats), à l’hôtel Les Bords de Mer, au bistrot donnant sur la Méditerranée (boissons non incluses).
- Un verre de vin mousseux (“Les Impatients”) de la cave de Fontenille (un par personne).
- Vélos à disposition pour visiter Marseille.
Hotel Les Hortensias du Lac
Soorts-Hossegor, France
Parfois perçue comme moins glamour que ses voisines azuréenne et normande, la côte atlantique n’en est pas moins attrayante, et en particulier la station balnéaire d’Hossegor, juste au nord de Biarritz. Quand d’autres hôtels regardent vers la mer, Les Hortensias du Lac, lui, se tourne vers le lac d’Hossegor, à cinq cents mètres des surfeurs et nageurs de la plage de la Gravière. Ici, la vie est plus tranquille — un sentiment renforcé par la petite taille de cet hôtel de luxe Art déco tout juste rénové.
Offres Exclusives
Pour toute réservation à Les Hortensias du Lac, pour un séjour entre mai 2021 et mai 2022, l’hôtel offrira à tout client Tablet, les privilèges suivants:
- Un dîner pour deux personnes au restaurant Les Hortensias (boissons non incluses).
- Un soin visage de 30 min au Spa.
- Un soin signé Hortensias Spa de 50 min.
- Accès libre au Spa Thermal.
Les Hortensias du Lac ferme annuellement du 14 novembre au 8 décembre 2021 et du 3 janvier 2022 au 2 mars 2022.
Santa Ponsa – Fontenille Menorca
Minorque, Espagne
Santa Ponsa offre un condensé des caractéristiques de l’une des plus belles et des plus secrètes îles des Baléares, Minorque. Santa Ponsa est à bien des égards une propriété unique à Minorque: finca iconique de l’île de 100 hectares, ancien palais du 18ème siècle, jardins en gradins à la végétation luxuriante : palmiers à profusion, figuiers géants, fleurs exotiques, bassins, champs d’orangers… . La propriété a été rénovée pour devenir un hôtel de charme et de luxe du 21ème siècle.
Offres Exclusives
Pour toute réservation à l’Hôtel Fontenille Menorca, pour un séjour entre mai 2021 et mai 2022, l’hôtel offrira à tout client Tablet, les privilèges suivants:
- Un dîner pour deux personnes (menu à 5 plats), au restaurant Nura, accompagné d’une dégustation de vins de la collection des Domaines de Fontenille.
- Un verre de vin mousseux (“Les Impatients”) de la cave de Fontenille (un par personne).
- Assortiment de tapas servis au coucher du soleil, au pied de la falaise de Torre Vella.
Fontenille Menorca ferme de fin octobre 2021 à mars 2022.
Torre Vella – Fontenille Menorca
Minorque, Espagne
Torre Vella, soeur de Santa Ponsa, l’un des meilleurs exemples d’une finca minorquine classique, faisant partie du domaine de Fontenille Menorca, est un autre exemple d’une ferme devenue hôtel. Elle se distingue par son nom tiré de l’ancienne tour fortifiée. Sa grande bâtisse aux murs blancs s’articule autour d’une cour centrale et étend ses bâtiments agricoles sur de nombreux hectares d’oliviers et de plantes aromatiques. Torre Vella est un peu plus simple et bohème que Santa Ponsa mais cette différence est une histoire de caractère, et non de qualité. L’hôtel a son propre caractère et son propre charme mais n’est pas moins confortable ou moins séduisant que sa soeur.
Offres Exclusives
Pour toute réservation à l’Hôtel Fontenille Menorca, pour un séjour entre mai 2021 et mai 2022, l’hôtel offrira à tout client Tablet, les privilèges suivants:
- Un dîner pour deux personnes (menu à 5 plats), au restaurant Nura, accompagné d’une dégustation de vins de la collection des Domaines de Fontenille.
- Un verre de vin mousseux (“Les Impatients”) de la cave de Fontenille (un par personne).
- Assortiment de tapas servis au coucher du soleil, au pied de la falaise de Torre Vella.
Fontenille Menorca ferme de fin octobre 2021 à mars 2022.
Domaine de Primard
Guainville, France
À moins d’une heure de Paris, sur la vallée de l’Eure, dans l’atmosphère romantique d’une magnifique propriété du 18ème siècle, se trouve le Château de Primard : fantasme ultime de la maison de campagne avec son décor Directoire repensé pour offrir 40 clés et accompagné du premier spa Susanne Kaufmann en France. Ce nouvel hôtel de luxe est une destination en soi.
Offres Exclusives
Pour toute réservation au Domaine de Primard, pour un séjour entre mai 2021 et mai 2022, l’hôtel offrira à tout client Tablet, les privilèges suivants:
- Un dîner pour deux personnes (menu à 3 plats) au Bistrot de Primard (boissons non incluses).
- Un verre de vin mousseux (“Les Impatients”) de la cave de Fontenille (un par personne).
- Tea Time offert dans le jardin des rosiers (endroit privatisé).