Reisende heutzutage suchen mehr handwerkliche Erfahrungen. Sie interessieren sich auch zunehmend für die sogenannte Null-Kilometer-Küche. All das führt zu einem Anstieg von Hotels, die beide Wünsche in einem abenteuerlichen (zusätzlich Instagram-tauglichen) Paket vereinen.
Hotel-Restaurants sind nichts Neues. Restaurant-Hotels, allerdings, sind etwas komplett anderes. Sie sind eine Seltenheit, und sie wecken die intensive Neugier aller, die das Essen zu einem Schwerpunkt ihrer Reisen machen.
Was macht man, nachdem man das interessanteste Restaurant der Welt geschlossen hat? Ist man wie Chefkoch Magnus Nilsson, geht man dorthin zurück, wo man herkam.
Marc Matsumoto ist ein Koch und Food-Blogger aus Tokio. In diesem Text teilt er fünf Regeln mit uns, an die man sich halten sollte, um einen japanischen Koch nicht vor den Kopf zu stoßen.
In der Welt der Gastlichkeit gibt es vermutlich keine größere Leistung als ein Tablet Plus…