Con il suo impero di ristoranti e hotel premiati dalla Guida Michelin, per Nobu non ci sono precedenti e tutto iniziò con un’offerta di Robert De Niro che, ad un certo punto, non poteva essere rifiutata.
Nobu Matsuhisa ha rifiutato Robert De Niro. Si erano incontrati un anno prima, a cavallo tra Untouchables e Goodfellas. Come milioni di altri De Niro adorava il merluzzo nero con miso che Matsuhisa serviva nel suo ristorante di Los Angeles. Oggi è il piatto più iconico di Nobu, in un impero che comprende 55 ristoranti e 36 hotel in quasi ogni angolo del mondo.
Possiamo immaginare che nel 1989 pochi avrebbero potuto rifiutare Robert De Niro. Matsuhisa volò a New York, ascoltò la sua offerta e visitò il sito del ristorante proposto: una proprietà di Tribeca che all’epoca era vecchia, rotta e infestata dai topi come il resto del quartiere. E lui ha detto di no. Non perché non avesse idea di cosa sarebbe diventato Tribeca, ma perché voleva lavorare a tempo pieno in un ristorante che aveva ancora un disperato bisogno di lui. De Niro prese bene il rifiuto. Quattro anni gli ripropose la stessa cosa. “Allora, Nobu, come ti sembra?” Matsuhisa ricordò questa conversazione anni dopo nelle sue memorie. “Perché non torni a New York?”
Questa volta fu un sì, e così nel 1994, il primo Nobu aprì a Tribeca, una collaborazione tra Matsuhisa, De Niro e un produttore di Hollywood di nome Meir Teper, tutti estremamente competenti, interessati e appassionati di questo nuovo progetto. “Come dice un proverbio giapponese, gli uomini d’affari di New York non ci penserebbero due volte prima di cavare gli occhi ad un cavallo vivo”, ricorda Matsuhisa, riassumendo il tipo di pentola a pressione che ha dato origine all’impero Nobu.
Nobu è diventato una supernova: la prova vivente dello slogan di New York: Se puoi farcela qui… Oggi, Nobu non è solo una serie di ristoranti e hotel di lusso, ma un marchio di lifestyle a sé stante con super fan e seguaci accaniti e un portafoglio che abbraccia quattro continenti. Quando vai in un hotel o ristorante Nobu, sai cosa aspettarti.
Matsuhisa ha iniziato la sua carriera in Perù, dove ha adattato la cucina tradizionale giapponese agli ingredienti peruviani e ha imparato a incorporare tradizioni culturali alternative nei suoi piatti classici. Sarebbe inappropriato ridurre tutta l’arte e l’artigianato di Nobu alla fusione giapponese, ma è proprio questo concetto – la fusione – che ha decretato il notevole successo degli hotel.
Lo stile degli hotel Nobu può essere trasferito indipendentemente dalla posizione. La maggior parte delle camere sono caratterizzate da un minimalismo giapponese orientato al design, ma l’espansione degli hotel Nobu hanno dimostrato un’abilità raffinata nell’incorporare qualsiasi ambiente nei loro spazi. Troverai le classiche mura bianche delle Cicladi al Nobu Santorini, accenti industriali al Nobu Shoreditch e fontane andaluse al Nobu Marbella.
Non si può negare che questi hotel siano gestiti da un ristorante. Il servizio in camera assume un significato completamente nuovo quando include il menu Nobu e di solito c’è almeno un altro ristorante in loco (e diversi bar). Spesso è presente anche una spa, in alcuni casi in collaborazione con un altro dei nostri brand di lusso favoriti, Six Senses. Qui tutto è al massimo livello, come se fosse stato creato per i reali di Hollywood. La clientela può essere di classe superiore, ma Nobu offre comunque un certo livello di intimità. Oppure, come un critico alberghiero ha descritto per il Portman Square a Londra: “il personale è vestito meglio degli ospiti”.
Come impero dell’ospitalità, Nobu non ha eguali. Ristoranti premiati con stelle Michelin. Hotel nella selezione Tablet (come quelli sottoelencati). Qualunque cosa tu scelga, aspettati un’esperienza boutique di lusso. Aspettati cibo fantastico. Aspettati una fusione con l’ambiente locale e sfumature giapponesi, che possiamo solo descrivere come “Nobu”.
Nobu Hotel Santorini
Imerovigli, Grecia
È una testimonianza della forza del marchio Nobu – e di quello di Santorini – il fatto che sappiano esattamente cosa aspettarsi da questo hotel. Primo nel suo genere in Grecia, Nobu Santorini si trova su una scogliera a Imerovigli e offre viste invidiabili sulla famosa caldera dell’isola. L’hotel stesso deve tanto al familiare stile cicladico delle case in pietra imbiancate quanto al minimalismo architettonico tipico di Nobu, ed è elegante come qualsiasi altra cosa sull’isola.
Nobu Hotel Marrakech
Marrakech , Marocco
Un hotel di lusso estremamente elegante e di grande impatto architettonico con un distinto accento giapponese e un programma di ristorazione di livello mondiale. Si trova nel Triangolo d’Oro del quartiere Hivernage, una delle location più prestigiose della città. E perchè no? In tipico stile Nobu, è lussuoso come qualsiasi hotel di lusso della città e allo stesso tempo alla moda come qualsiasi boutique.
Nobu Hotel Warsaw
Varsavia, Polonia
La metà del Nobu Hotel Varsavia era in passato un gioiello Art Déco noto come Hotel Rialto. Ma è l’aggiunta moderna che attira maggiormente l’attenzione, una collaborazione tra gli architetti californiani scelti da Nobu, Studio PCH, e Medusa Group con sede a Varsavia. Si tratta di una rinascita opportunamente drammatica per uno dei più grandi nomi dell’ospitalità di alto livello: non è esagerato affermare che il Nobu Hotel porta la scena dei boutique hotel di Varsavia a un nuovo livello.
Nobu Hotel London Shoreditch
Londra, UK
Il primo hotel Nobu ad aprire in Europa ha suscitato scalpore con la sua caratteristica architettura ultramoderna, e da allora il Nobu Hotel London Shoreditch ha dimostrato di essere uno dei boutique hotel di lusso più impressionanti nell’East London. Il suo design, che mescola tocchi di patina postindustriale e arte urbana locale con una forte dose di fantasia futuristica giapponese, accoglie gli ospiti in un mondo completamente autonomo.
Nobu Hotel Los Cabos
Cabo San Lucas, Messico
Il Nobu Hotel Los Cabos a Cabo San Lucas, in Messico, importa una distinta estetica giapponese la cui semplicità visiva è un complemento perfetto alla sua posizione di fronte all’oceano. Quattro piscine e un ampio centro benessere e fitness offrono il massimo del relax e ogni camera dispone di una vasca da bagno in teak in stile onsen. Nonostante il ristorante giapponese Nobu è l’attrazione culinaria principale, ci sono anche il moderno californiano Malibu Farm e il Mexican Pacific, oltre a non meno di sei bar.
Nobu Hotel Chicago
Chicago, USA
Il Nobu Hotel Chicago è convenientemente situato su un tratto di Randolph Street noto come Restaurant Row. Non si basa semplicemente sulla reputazione della cucina. Le camere e le suite sono chiaramente di influenza giapponese, in parti uguali Zen e design postindustriale ultramoderno – dai un’occhiata alle vasche di cedro nelle suite – e sono tanto lussuose quanto eleganti, i letti progettati appositamente per Nobu e servizi di lusso come macchine Nespresso e smart TV da 60 pollici.
Nobu Hotel Ibiza Bay
Ibiza, Spagna
Il lato trendy, la tranquillità e il lusso di Ibiza si uniscono sotto lo stesso tetto al Nobu Ibiza Bay, uno splendido boutique hotel di lusso a Talamanca, ad appena un miglio dalla città di Ibiza. Non si tratta di un agriturismo, ma di una casa modernista le cui superfici lucide sono stemperate da influenze rustiche nell’arredamento. L’idilliaca terrazza della piscina è a pochi metri da una piccola spiaggia, troverai inoltre una Six Senses Spa e il ristorante che dà il nome all’hotel.
Nobu Hotel London Portman Square
Londra, UK
Questo angolo di Marylebone è diventato sempre più trendy negli ultimi anni, e l’apertura del Nobu Hotel London Portland Square è come un punto esclamativo. Sebbene la folla e l’atmosfera siano in qualche modo diverse da quelle del primo hotel Nobu nell’artistico Shoreditch, nell’est di Londra, l’esperienza non è meno memorabile: interni ispirati esclusivi, lussuosi e un ottimo ristorante, tutto sotto lo stesso tetto.
Nobu Hotel Palo Alto
California, USA
C’è un po’ di mancanza di stile nella città universitaria non ufficiale della Silicon Valley. Non c’è da stupirsi che il fiorente marchio di boutique hotel Nobu vi abbia visto un’opportunità. Il Nobu Hotel Palo Alto è il risultato di una partnership tra l’elegante gruppo di ristoranti e hotel e la società di design high-tech IDEO, e il risultato non è solo una rivelazione, ma forse la quintessenza del boutique hotel tecnologico.
Nobu Hotel Marbella
Marbella, Spagna
Un lussuoso ed elegante rifugio per soli adulti in una delle località balneari più grandi d’Europa. Potremmo continuare a parlare del design e dei dettagli, ma basti dire che si tratta di un lusso moderno e all’avanguardia. La cucina è naturalmente influenzata dai sapori andalusi ed è guidata da Eleni Ioanna Manousou, la prima chef donna nella storia di Nobu.