À première vue, l’union entre un hôtel et un vignoble ne coule pas de source. Et pourtant, il serait difficile de trouver mariage plus heureux. Est-ce dû au climat particulièrement agréable que requiert la viniculture ? Aux étendues de vignes infinies qui invitent le regard au vagabondage ?
Ou encore à la distance réduite que vous aurez à parcourir pour regagner votre chambre après une soirée arrosée… Quelle qu’en soit la raison, il n’y a rien de mieux qu’un séjour au cœur d’un vignoble et c’est pourquoi nous vous dévoilons aujourd’hui nos 15 adresses préférées.
Les Sources de Caudalie
Bordeaux, France
Un élégant hôtel-spa installé sur le site d’une source thermale – si cette description des Sources de Caudalie suffirait à nous convaincre, c’est sa seconde particularité qui nous fait chavirer, et quelle particularité : l’hôtel se situe également sur les terres du vignoble Château Smith Haut-Lafitte, à seulement quelques minutes de Bordeaux. La « vinothérapie » est à l’ordre du jour – à vous de décider si vous préférez recevoir votre traitement au spa Caudalie ou servi au verre.
L’AND Vineyards
Alentejo, Portugal
Voici un autre spa Caudalie absolument magnifique, établi celui-ci dans la province viticole portugaise d’Alentejo, une région qui s’impose de plus en plus comme une nouvelle Toscane, ou une nouvelle Provence. L’hôtel est entièrement dévoué à l’architecture et au design modernes et aux plaisirs de la vie en général – ce qui implique naturellement un restaurant étoilé au guide Michelin qui place les vins locaux au centre de la table.
Foresteria Filodivino
San Marcello, Italie
On associe bien souvent les vins italiens à la Toscane mais ce n’est pas la seule région italienne propice à la culture de la vigne. Située sur la côte adriatique, Les Marches est également fameuse pour ses vignobles, ses paysages vallonnés, son climat doux à souhait et ses hôtels viticoles tel que le Foresteria Filodivino qui illustre magnifiquement les secrets du succès italien.
La Bastide de Marie
Menerbes, France
La Bastide de Marie vous évite le topo typique sur « l’authenticité provençale », et c’est tant mieux puisqu’elle ressuscite à sa façon le genre fameux mais oublié des fermes d’hôtes. La Bastide est contemporaine et sophistiquée, dans une région où l’on ne s’attend qu’à croiser de vieilles maisons démodées ou des hôtels qui en font des tonnes dans l’ultra-modernité. Mais cet hôtel respecte complètement la région, ses traditions et la nature environnante.
Six Senses Douro Valley
Lamego, Portugal
Dès la lecture de son nom, on se fait une idée de l’expérience incroyablement luxueuse que nous réserve Six Senses, et du rôle central joué par son spa dans cette affaire. Située au Portugal, la vallée du Douro est elle aussi une région viticole. Et bien qu’elle soit davantage connue pour son porto, vous apprendrez vite – au cours d’une visite privée de la cave de l’hôtel par exemple – que les vins de la vallée du Douro ne se réduisent pas à ses seuls digestifs.
Mont Rochelle Hotel
Franschhoek, Afrique du Sud
Les Huguenots, desquels cette vallée tire son nom, ne se sont pas seulement établis en Afrique du Sud, ils ont également apporté dans leurs bagages leur expertise vinicole. Le parfum de la Provence enrobe dès lors la région qui s’est couverte de fermes rustiques et d’hectares de vignobles. Avec ses superbes reliefs montagneux dessinés en arrière plan et ses chambres contemporaines élégantes, Mont Rochelle est un véritable paradis pour l’œnotouriste.
Vik Chile
San Vicente de Tagua Tagua, Chile
La famille Vik nous avait déjà prouvé sa capacité à manier l’extraordinaire avec ses hôtels boutiques uruguayens mais rien ne pouvait nous préparer à leur expansion chilienne. Véritable temple de la viniculture, ce ravitailleur moderniste fait voguer sur des hectares de vignes ses 22 suites équipées d’un luxe dernier cri et d’œuvres d’art tirées de l’impressionnante collection Vik.
Calistoga Ranch
Calistoga, Californie
La campagne vinicole californienne regorge d’hôtels de charme mais celui-ci, posé à la pointe nord de la vallée de Napa, ne ressemble à aucun autre. Ce qui s’apparente, de l’extérieur, à des cabanes rustiques en séquoia dévoile, à l’intérieur, des suites modernes particulièrement luxueuses et parfaitement lustrées – le tout niché au cœur d’une forêt dense, à seulement quelques mètres du Calistoga Ranch Vineyard.
Albergo L’Ostelliere
Piémont, Italie
Une ferme du 17ème siècle restaurée et cernée par le vignoble de la Villa Sparina, voici le paysage de carte postale qui sert de décor à l’hôtel Albergo L’Ostelliere bâti dans le village piémontais de Monterotondo di Gavi. Ici, on ne fabrique pas n’importe quel vieux Gavi mais bien l’original – récolté directement à la source.
Conti di San Bonifacio
Tuscane, Italie
Vous saviez que l’on finirait bien par faire une halte en Toscane. Et pour cause : parmi ses nombreuses richesses, Conti di San Bonifacio est réputé pour son élégance et le caractère intimiste de sa petite taille – ses sept chambres et suites mixent ainsi avec délicatesse l’ancien et le nouveau. Et la vue sur les doux reliefs tapissés de vignes et d’oliviers qui l’entourent relève du rêve toscan.
Loisium Wine & Spa Resort Langenlois
Langenlois, Austriche
Le nom de Stephen Holl n’est pas des plus connus, il n’en est pas moins l’un des architectes américains contemporains les plus respectés. Son hôtel LOISIUM est une autre combinaison vignoble & spa et, comme vous pouvez le voir, il remporte le prix de la modernité – une structure géométrique saisissante qui contraste fortement avec la cave à vin vieille de 900 ans qui repose sous son plancher.
The Vines Resort & Spa
Tunuyàn, Argentine
La plupart des hôtels et domaines viticoles de Mendoza se trouvent dans le département de Luján de Cuyo. Mais ces dernières années c’est dans la vallée d’Uco, à 90 minutes en voiture de Mendoza, que se sont installées quelques-unes des productions vinicoles les plus réputées et quelques-uns des hôtels les plus luxueux. Tout simplement parce qu’il y a plus de place ici, comme en atteste la taille du Vines Resort & Spa.
Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa
Salamanca, Espagne
Ca fait un moment que l’Hacienda Zorita ne fait plus office de monastère, il n’a cependant rien perdu de son caractère contemplatif – vous avez là l’endroit idéal pour se vouer à l’étude des vins espagnols. Et la matière ne manque pas ; même la chapelle regorge de fûts en chêne qui s’empilent jusqu’à l’autel.
Torre de Palma Wine Hotel
Monforte, Portugal
Si vous accordez une attention particulière au caractère authentique d’un hôtel nous avons ici ce qu’il vous faut : le Torre de Palma se dresse sur le site d’une ancienne villa de l’Alentejo datant du 14ème siècle, mais il n’en est pas pour autant une pièce de musée. Au milieu des barriques on vous y enseignera les secrets de fabrication des vins portugais, travaux pratiques à l’appui – entendez dégustation –, une respectable introduction à la célèbre fertilité du terroir portugais. Et si cela ne suffisait pas, une après-midi à cheval se chargera du reste.
Bernardus Lodge & Spa
Carmel Valley, Californie
Il est presque injuste de voir à quelle splendeur naturelle cette région de la côte ouest est confrontée, et personne n’est plus apte à en témoigner que cet établissement qui fait office à la fois d’hôtel et d’entreprise vinicole. N’hésitez pas à aller honorer les petits plats de Lucia, le restaurant du domaine où la cuisine californienne fait chaque jour des miracles. Il met fièrement en avant ses fruits, légumes et herbes bio tout juste récoltés, preuve de l’incroyable fertilité de leur terre.
Leeu Estates
Franschhoek, Afrique du Sud
Leeu Estates, le cousin de campagne du charmant Leeu House situé dans le village de Franschhoek, s’étend à quelques minutes de là sur un flanc de colline entouré de jardins, vignes et reliefs montagneux. Vous y trouverez bien sûr une abondance de vins sud-africains – ainsi qu’une salle de dégustation dirigée par l’équipe de Mullineux & Leeu.