Dans le monde du vin européen, le podium est occupé par trois grands producteurs incontestés. Mais grâce à ses hôtels dans les vignes, un nouveau-venu pourrait bien venir rejoindre ce palmarès.
En Europe, le podium de trois plus grands producteurs de vin est indubitablement occupé par l’Italie, la France et l’Espagne ; et il en va de même pour les hôtels de domaines viticoles. Ces trois pays affichent la plus longue histoire dans le domaine du tourisme œnologique, et le plus grand nombre d’hôtels possédant leur propre vignoble et leurs propres installations vinicoles. Ils sont la vitrine des vins européens, et ont été les premiers à répondre aux besoins des œnophiles passionnés d’aujourd’hui.
Mais ce n’est pas pour autant qu’ils peuvent se reposer sur leurs lauriers : un nouveau concurrent a récemment fait son apparition, espérant ajouter une marche au podium.
L’industrie vinicole portugaise est en effet en plein essor, tant en termes de production que de consommation à l’échelle mondiale. Une expansion due en partie à la nouvelle fascination des voyageurs pour le pays, et l’on aime à penser que celle-ci provient tout autant de ses hôtels-boutique de premier plan que de l’attrait de ses Porto et de ses vagues prisées de surfeurs. Proportionnellement, le Portugal pourrait bien compter autant d’hôtels à l’architecture dernier cri et au design tendance que les pays les plus en vogue ; et c’est aussi le cas de ses domaines viticoles.
Et pour ceux qui n’aiment pas le vin ? Rassurez-vous, les meilleurs hôtels de domaines viticoles sauront vous séduire, que vous vous laissiez ou non tenter par leur nectar. La viticulture est l’une des voies les plus subtiles et poétiques pour se connecter à la terre, et cette passion coule dans les veines (et les vignes !) de chacune des seize propriétés que nous avons sélectionnées. On y expérimente une connexion profondément romantique à la nature et au savoir-faire artisanal que peu d’autres établissements peuvent offrir.
Côté tourisme œnologique, l’Europe ne manque pas de concurrence : l’Allemagne, l’Autriche, la Grèce et même la Hongrie et la Croatie ont tous beaucoup à offrir. Mais l’Italie, la France, l’Espagne et le Portugal tirent leur épingle du jeu avec leur offre d’hôtels dans les vignes. Voici notre sélection.
Lake Spa Hotel Seeleiten
Caldaro, Italie
Un hôtel italien au nom allemand, c’est le genre de choses que l’on ne rencontre qu’au Tyrol du Sud, dans les Alpes italiennes. Et c’est là que se trouve le Lake Spa Hotel Seeleiten, au bord du lac de Caldaro, noyé dans une spectaculaire vallée vinicole cernée de pics montagneux. Et les vignobles alentour ne sont pas là que pour le décor : vous aurez la possibilité de déguster des vins du domaine de l’établissement.
Conti di San Bonifacio
Gavorrano GR, Italie
Le Conti di San Bonifacio est un corps de ferme rénové, posé sur une colline de Gavorrano, entouré d’hectares et d’hectares de vignes, d’oliviers et de petits vallons verdoyants. Naturellement, la nourriture fait beaucoup pour le succès de l’ensemble. Le vin et l’huile d’olive de la propriété ont une réputation qui bat la campagne sur des kilomètres à la ronde, et beaucoup d’ingrédients composant les menus sont en provenance directe du jardin.
Castello Banfi il Borgo
Montalcino, Italie
Au Castello Banfi il Borgo, merveille de château toscan posé au sommet d’une colline, les quatorze chambres ne sont qu’une partie de l’ensemble : le Castello est le siège d’un vignoble toujours en activité, tandis que le Borgo est l’hôtel conçu à partir des bâtiments du bourg. On y trouve aussi trois milles hectares de vignes s’étalant gentiment depuis la forteresse jusque dans la vallée.
Vivere Suites and Rooms
Arco, Italie
Six suites simples et modernistes (quatre avec cuisine, deux junior sans) constituent l’essentiel du Vivere, et incarnent le luxe contemporain à l’italienne sous son jour le plus élégant. Les vignobles de la propriété lui fournissent aujourd’hui encore les fruits du vin servi sur ses tables. Autant dire qu’à ce stade, la beauté du Lac de Garde n’est plus qu’un lointain souvenir.
Les Sources de Caudalie
Bordeaux, France
Les Sources de Caudalie, sur les terres vigneronnes du Château Smith Haut-Lafitte, est au premier coup d’œil une paisible retraite campagnarde, traditionnelle et délicieuse. 61 chambres de luxe, absolument contemporaines, dans un décor idyllique, agrémentées de la plus phénoménale cuisine française, et de quelques-uns des meilleurs vins du monde ! Et comme une chance ne vient jamais seule, il se trouve que ces vignobles (d’un écologisme parfait) sont dotés d’une source thermale naturelle.
Château Lafaurie Peyraguey
Bommes, France
Cette collaboration entre Lalique, le vénérable verrier, et Lafaurie-Peyraguey, le domaine viticole de Sauternes qui appartient désormais au président du Groupe Lalique, est unique. Avec seulement treize suites, sa taille est modeste, mais en matière de luxe, ses ambitions sont immenses. Il s’agit, après tout, du premier grand cru à ouvrir ses portes pour la nuit, et avec 400 ans d’histoire derrière lui, il se doit d’être à la hauteur.
Château Cordeillan-Bages
Pauillac, France
Il existe des châteaux plus grands et plus spectaculaires en France, mais le Château Cordeillan-Bages tire le meilleur parti de sa taille relativement modeste en rendant son cadre intime. Il est situé dans le village de Bages, au cœur de la région viticole du Haut-Médoc de Bordeaux, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde – à seulement une demi-heure en aval de la ville de Bordeaux elle-même, sur le même domaine qui produit Château Les vins de Lynch-Bages.
Fonscolombe
Le Puy-Sainte-Réparade, France
Ce château date des années 1700, ce qui explique son style italien peu commun. C’est seulement en 2017 qu’il fut converti en hôtel, après avoir servi pendant trois siècles comme propriété privée. Implanté juste au nord d’Aix-en-Provence, son cadre séduira les amateurs de vin. De même que le domaine viticole de l’hôtel qui produit ses propres vins rouges, blancs et rosés bio. Mais son principal attrait est sans doute le fait qu’il s’agisse de l’établissement le plus luxueux à des kilomètres à la ronde.
Hotel Peralada Wine Spa & Golf
Peralada, Espagne
Le nom, Hotel Peralada Wine Spa & Golf, parle de lui-même ! Cet établissement est exactement ce qu’il prétend être : une adresse luxueuse de la région de l’Empordà, entre Gérone et la frontière française, installée sur un domaine viticole entouré de ses vignes, et dotée d’un magnifique spa de vinothérapie et de l’un des plus beaux parcours de golf de la Costa Brava. Ce que le nom ne dit pas, c’est qu’il comprend aussi un casino, un couvent carmélite préservé ainsi que plusieurs bars et restaurants.
Terra Dominicata – Hotel & Winery
Escaladei, Espagne
Le spectaculaire parc naturel de Montsant se trouve au cœur des montagnes qui se dressent à l’extérieur de Tarragone. Au 12e siècle, un groupe de moines chartreux fonda au pied de ces montagnes un monastère et une ferme pratiquant la culture de l’olive et des fruits, notamment le raisin. Ce sont aujourd’hui les résidents de l’hôtel qui profitent de son emplacement exceptionnel, le monastère, entièrement refait à neuf, étant désormais accessible aux voyageurs.
Hotel Marquès de Riscal
Elciego, Espagne
La région vinicole de la Rioja semble être le théâtre d’une course (à pied) architecturale, entre les constructions nouvelles de Zaha Hadid et autres Santiago Calatrava, et plus récemment de Frank Gehry, fils adoptif du pays basque. Conçu à l’origine comme siège de l’entreprise Marquès de Riscal, le bâtiment s’est révélé tellement spécial qu’il a fallu le partager : il s’est donc ouvert au public (payant) et accueille l’un des rares cave-hôtels du monde.
Casa Beatnik
La Corogne, Espagne
Vous ne rêvez pas : la villa du 18e siècle qui accueille la Casa Beatnik a bien été repeinte en rose vif. Et vous n’êtes pas au bout de vos surprises ! L’intérieur, inspiré d’Yves Saint Laurent et des cultures française, italienne et marocaine, est incroyablement éclectique et pleine de personnalité. L’emplacement dans la région viticole espagnole de Rías Baixas, offre une vue imprenable sur les vignobles du domaine ; sans oublier la piscine d’eau de mer, le spa et deux saunas-igloo estoniens.
L’AND Vineyards
Montemor-o-Novo, Portugal
Depuis quelques années, le nombre de petites auberges de charme ne cesse d’augmenter ; à tel point que le Portugal commence à faire de l’ombre à l’Italie. Dans le cas de l’AND Vineyards, c’est à une classe totalement différente d’hôtel que nous avons affaire — un travail d’architecture étonnant, digne des meilleures constructions contemporaines mondiales ; une cave bien fournie, un restaurant de haut vol, et des suites ultra design avec toits ouvrants.
Quinta da Pacheca Wine House Hotel
Lamego, Portugal
Le Quinta da Pacheca Wine House Hotel est un manoir du 18e s. niché sur un domaine viticole de la vallée du Douro, et qui marie charme classique, design intérieur contemporaine et un niveau de confort à la hauteur des hôtels-boutique d’aujourd’hui. Outre ses chambres traditionnelles, il propose deux rangées de logements indépendants installés dans d’anciens tonneaux, juste assez grands pour abriter une chambre douillette, une agréable salle de bain et une terrasse donnant sur les vignes.
Herdade da Malhadinha Nova
Albernoa, Portugal
La Herdade da Malhadinha Nova est un véritable petit paradis pour les amateurs de vin. L’hôtel de luxe n’occupe qu’une petite partie d’une vaste propriété de 400 ha située dans la région magnifique et faiblement peuplée du Baixo Alentejo. Vous y trouverez une cave ultramoderne et, au restaurant de l’hôtel, une cuisine régionale préparée par un chef étoilé : presque tous les ingrédients sont biologiques et produits sur le domaine.
São Lourenço do Barrocal
Monsaraz, Portugal
São Lourenço do Barrocal est avant tout un domaine agricole de 200 ans, de 810 hectares, situé dans la spectaculaire campagne portugaise de l’Alentejo. Aujourd’hui, le domaine est toujours tourné vers le bio, produisant du vin, des fruits et d’autres denrées alimentaires, mais une grande partie de son infrastructure a été réutilisée en tant qu’hôtel-boutique de luxe tranquille et élégant – des granges, des dépendances, même un pressoir à olives ont été transformés en chambres d’hôtel, suites, cottages et spa.